Ẩm thực miền bắc - Ba món ngon từ hoa quả

vns360:món ngon mỗi ngày - Ba món ngon từ hòa quả

Hoa quả luôn có một lượng lớn chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của bé. Các món ăn được chế biến từ hoa quả vừa thơm vừa ngọt chắc chắn bé yêu của bạn sẽ rất thích thú đấy!

Hoa quả luôn có một lượng lớn chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của bé. Các món ăn được chế biến từ hoa quả vừa thơm vừa ngọt chắc chắn bé yêu của bạn sẽ rất thích thú đấy!

1. Món trứng cam hấp dẫn:
Nguyên liệu: 1 quả cam vàng, 2 quả trứng gà và 1 ít muối.
Cách làm:
- Bổ đôi quả cam theo bề ngang. Dùng thìa to nạo sạch lấy hết thịt cam và để riêng vào bát.
- Dùng dao nhỏ, nạo phần bên trong quả cam cho thật nhẵn.
- Hai quả trứng đập và đánh tan cùng chút xíu muối trắng.
- Trộn nước cam vào trứng gà. Đổ hỗn hợp vào từng nửa quả cam, sau đó cho vào nồi hấp khoảng 8 -10 phút là món ăn hoàn thành.

2. Thơm lừng chuối tiêu nướng:
Nguyên liệu: vài quả chuối, dầu ô liu và dầu ngô, mật ong.
Cách làm:
- Chuối bỏ vỏ.
- Cho ít dầu ô liu hoặc dầu ngô vào chảo đang đặt trên lửa vừa phải.
- Cho chuối vào rán vàng hai mặt. Sau đó bổ đôi quả chuối theo chiều dọc, đặt vào giấy bạc, nướng ở 200 độ C trong 10 phút.
- Khi ăn rưới thêm ít mật ong.

3. Lôi cuốn với từng lát dứa:
Nguyên liệu: 1 quả dứa vừa chín, mật ong.
Cách làm:
- Dứa cắt bỏ mắt, cắt thành từng lát tròn dày khoảng 1cm.
- Đặt từng lát dứa vào giấy bạc, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút.
- Rưới thêm mật ong khi thưởng thức.

Chỉ mất một chút ít thời gian là các mẹ đã có thể chế biến cho bé những món ăn từ hoa quả đơn gian mà vô cùng dinh dưỡng rồi. Chúc các mẹ thành công!

theo: http://vns360.vn/mon-an/v101419-3-mon-ngon-tu-hoa-qua-cho-be/

Món ngon mỗi ngày cho bé yêu

vns360:Món ngon mỗi ngày - Trứng Hấp Đậu Que

Đậu que rất giàu canxi, một bát nhỏ đậu que chứa đến 66mg canxi. Các chất dinh dưỡng khác có trong đậu que giúp ngăn ngừa chứng hen suyễn, phòng tránh các bệnh về tim mạch, chứng viêm khớp, nhiễm trùng tai và cảm cúm. Vì thế cha mẹ nên chọn chế biến đậu que trong thực đơn hàng ngày của bé!

 Đậu que rất giàu canxi, một bát nhỏ đậu que chứa đến 66mg canxi. Các chất dinh dưỡng khác có trong đậu que giúp ngăn ngừa chứng hen suyễn, phòng tránh các bệnh về tim mạch, chứng viêm khớp, nhiễm trùng tai và cảm cúm. Vì thế cha mẹ nên chọn chế biến đậu que trong thực đơn hàng ngày của bé!

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng nguyên;

- 1 lòng đỏ trứng;

- 200g đậu que;

- 200g thịt băm;

- 1 thìa súp nước mắm;

- 2 thìa cà phê hành tím băm;

- 1/2 thìa cà phê tiêu xay;

- 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện: 

- Đậu que rửa sạch, cắt hạt lựu.

- Trứng đập ra chén đánh tan, nêm nước mắm và tiêu vào hỗn hợp.

- Thịt băm ướp hành tím băm, nước mắm và tiêu.

- Cho đậu que, thịt heo và trứng vào tô khuấy đều. Sau đó cho ra khuôn và hấp khoảng 5-7 phút.

- Cho tiếp phần lòng đỏ trứng lên mặt mẻ hấp và hấp them khoảng 1 phút nữa.

- Lấy ra đĩa, trang trí hình ngộ nghĩnh cho bắt mắt, có thể ăn kèm với nước tương nếu thấy nhạt.

theo: http://vns360.vn/mon-an/v102583-mon-ngon-cho-be-–-trung-hap-dau-que/

Các món ngon đủ chất dinh dưỡng cho bé dưới 1 tuổi

Thực đơn cho bé yêu dưới 1 tuổi - Món ngon mỗi ngày

Đối với trẻ em dưới 1 tuổi, dinh dưỡng là đặc biệt quan trọng vì đây là giai đoạn cơ thể bé bắt đầu làm quen với từng loại khẩu vị hình thành nên sức đề kháng ban đầu. Vì thế việc bổ sung dinh dưỡng, cũng như thường xuyên đổi thực đơn cho bé là rất cần thiết. Tuy nhiên, không phải bà mẹ nào cũng chú ý tới điều đó. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một số cách bổ sung dinh dưỡng cho trẻ dưới 1 tuổi hợp lý.

Đối với trẻ em dưới 1 tuổi, dinh dưỡng là đặc biệt quan trọng vì đây là giai đoạn cơ thể bé bắt đầu làm quen với từng loại khẩu vị hình thành nên sức đề kháng ban đầu. Vì thế việc bổ sung dinh dưỡng, cũng như thường xuyên đổi thực đơn cho bé là rất cần thiết. Tuy nhiên, không phải bà mẹ nào cũng chú ý tới điều đó. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một số cách bổ sung dinh dưỡng cho trẻ dưới 1 tuổi hợp lý.
Không phải bà mẹ nào cũng hiểu chính xác những vấn đề dinh dưỡng cho trẻ dưới 1 tuổi. Có nhiều vấn đề các mẹ cho là hợp lý, nhưng thực ra đó lại là điều không nên. Dưới đây là những sai lầm thường gặp mà các mẹ nên tránh , nhằm nuôi dưỡng con khỏe mạnh hơn.

1. Cho bé uống sữa bò
Sữa bò tươi có chứa một lượng lớn protein, nguyên nhân gây cảm giác đầy bụng ở trẻ. Hơn nữa, dạ dày của trẻ cũng không thể tiêu hoá do thiếu enzim thẩm thấu.Ngoài ra, hàm lượng protein quá cao có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường nếu trong gia đình có “tiền sử” mắc bệnh tiểu đường.Vậy nên tốt nhất là cho trẻ uống sữa bò khi bé được 1 tuổi trở lên.
2. Chọn sai thời điểm cho bé ăn dặm:
Thật sai lầm khi cho bé ăn bổ sung quá sớm. Có bé mới 3-4 tháng tuổi đã tập ăn bột, ăn nước cháo dẫn đến rối loạn tiêu hóa và hậu quả là suy dinh dưỡng Ngược lại, một số trẻ trên 6 tháng tuổi mà chưa được tập ăn dặm cũng chậm tăng cân, vì sữa không thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng lên của trẻ.

3. Trộn bột với sữa:
Nhiều bà mẹ có thói quen trộn bột với sữa cho trẻ ăn, việc này là không nên. Nếu trộn thêm bột hay bất kỳ thực phẩm nào khác vào sẽ làm thay đổi công thức tối ưu của sữa. Sữa đặc hơn sẽ làm trẻ dễ sình bụng, khó tiêu, tăng "gánh nặng" cho thận, vì hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu.
Tốt nhất, mẹ chỉ nên pha sữa bột với nước sôi khoảng 60 độ C, theo đúng tỉ lệ ghi trong hướng dẫn sử dụng, pha đặc hơn sẽ gây khó tiêu, pha loãng lại không đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ.
4. Cho trẻ ăn dặm không đúng:
Ăn quá ít hay quá nhiều đều không tốt như nhau. Khi bắt đầu cho bé ăn dặm, các bà mẹ cần chú ý:
Cho bé ăn từ ít đến nhiều: Từ vài muỗng bột/ngày tăng dần đến 1/2 chén rồi đến 1 chén/ngày. Từ một lần bột/ngày lúc bé 4-5 tháng tuổi đến 2 lần bột/ ngày lúc bé 6 – 7 tháng tuổi.
Cho bé ăn từ loãng đến đặc: Từ loãng như nước cơm rồi đặc dần, sau đó sẽ là bột đặc.
Cho bé ăn từ đơn giản đến phức tạp: Đầu tiên pha bột gạo với nước rau; sau đó thêm nước thịt, rồi thêm dầu ăn và sau đó ăn luôn cả xác rau, thịt.

5. Uống quá nhiều nước ép hoa quả:
Bé dưới 1 tuổi nếu uống quá nhiều nước ép hoa quả sẽ không hấp thu được đủ sữa mẹ, sữa bột, thức ăn dặm giàu dinh dưỡng có thể dẫn tới suy dinh dưỡng. Thêm vào đó, một vài trẻ hấp thu quá nhiều khối lượng nước ép hoa quả sẽ có thể bị đau dạ dày hoặc tiêu chảy.
Nước hoa quả tham gia vào một phần sức khỏe của bé. Bé sau 6 tháng tuổi có thể được thử dùng nước hoa quả trong bữa ăn của mình. Bắt đầu với một lượng nhỏ khoảng 1-2 ounce/ngày (1ounce = 28.35g). Khi bé lớn hơn một chút có thể cho bé uống 4 ounce/ngày. Nước hoa quả cần được ép từ thực phẩm tươi ngon, sạch. Không nên cho trẻ uống nước hoa quả công nghiệp hoặc quá ngọt như sô đa chẳng hạn.
6. Cho bé ăn cơm sớm để mau cứng cáp:
Hoàn toàn sai khi nghĩ rằng ăn cơm sớm giúp bé mau cứng cáp, vì lứa tuổi này, bé chỉ có vài cái răng cửa (dùng để cắn chứ không phải để nhai). Do đó, cho trẻ ăn cơm sớm, trẻ chỉ nuốt chửng làm cho thức ăn khó tiêu hóa và chậm hấp thu, khiến bé chậm tăng cân. Nên cho trẻ ăn những thức ăn mềm như cháo, nui, bột đặc, phở, bún…

7. Không cho bé ăn dầu:
Trong mỗi bát cháo, hoặc bột của bé nên cho thêm 1-2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu mè càng tốt. Tuy số lượng dầu không nhiều, nhưng nó mang đến nhiều năng lượng cho bé. Để cho bé quen dần, các bà mẹ nên cho từ ít đến nhiều, bắt đầu từ vài giọt, sau tăng dần đến 2 muỗng trong mỗi bữa ăn. Khả năng tiêu hóa chất béo của bé rất cao, ngay trong sữa mẹ cũng đã có tới 50% năng lượng được cung cấp từ chất béo. Ngoài ra, dầu ăn còn là chất cần thiết để hấp thu vitamin A, D…
8. Cho bé ăn mật ong:
Khi bé quá 12 tháng tuổi, bạn mới được cho bé ăn mật ong khi cần thiết. Mật ong có thể chứa mầm mống bệnh gây nguy hiểm cho bé. Thậm chí một lượng nhỏ mật ong có thể gây ra nhiều chuyện rồi. Vì thế, bạn nên cẩn thận khi sử dụng.
9. Ngậm thìa của bé khi cho bé ăn:
Nhiều bà mẹ trước khi bón bột, đồ ăn cho con thường cho thìa vào miệng mình trước để “vun đều” hay làm sạch những thức bám xung quanh. Nhưng nếu làm thế, chính bạn sẽ là nguồn truyền bệnh sâu răng cho bé.
Trước hết, bạn cần phải giữ vệ sinh răng miệng cho chính mình, bằng cách đi khám đều đặn, đánh răng và dùng chỉ nha khoa hằng ngày, nếu dùng kẹo cao su thì nên chọn loại không có đường. Ngoài ra, khi cho con ăn, tốt nhất, bạn đừng cho thìa của bé vào miệng mình, trừ phi thức ăn ấy đòi hỏi phải được nếm trước.
10. Bổ sung rau tươi và chín cho bé:
Rau tươi và quả chín rất cần thiết cho sức khỏe của trẻ em, điều quan trọng là ta biết cách cho trẻ ăn sao cho phù hợp với từng lứa tuổi.
- Với trẻ dưới 4-6 tháng tuổi sữa mẹ là thức ăn hoàn hảo nhất, sữa mẹ giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần, giúp trẻ tránh được một số bệnh truyền nhiễm nguy hiểm như sởi, cúm, ho gà…
- Trẻ 4-6 tháng tuổi bắt đầu ăn sam. Thức ăn tốt nhất là thức ăn hỗn hợp gồm bột, thịt, cá, trứng, rau và quả. Ngoài các quả chín lứa tuổi này cần ăn thêm rau để vừa bổ sung thêm vitamin, vừa cân bằng tỷ lệ Ca/P của thức ăn sam.
- Trẻ từ 5-10 tháng tuổi, ăn 3 bữa sữa và 2 bữa bột. Nên dùng nước rau luộc để nấu bột (với thịt, cá, trứng… nghiền nhỏ), mỗi bữa bột nấu với 200ml nước rau (luộc 50g rau lấy 200ml nước). Cũng có thể cho 5-10g rau nghiền thật nát với bột. Nước rau là nguồn cung cấp đáng kể vitamin và muối khoáng vì các chất này tan một phần trong nước.

Về quả, cho trẻ uống 5-10 thìa cà phê nước quả ép và cho ăn thêm quả nghiền nát.
- Từ 10-16 tháng tuổi, trẻ có thể ăn hai bữa sữa, hai bữa cháo (mới đầu loãng sau đặc dần) và một bữa quả (sau ngủ trưa). Thường ta cho trẻ ăn chuối tiêu, vừa cho vitamin, vừa cho nhiệt lượng. Nhưng chuối tiêu ít vitamin C (6mg%) nên trong ngày cần cho trẻ ăn thêm vài thìa cà phê nước cam, nước bưởi.
- Một điều nữa cần chú ý là trẻ 6 tháng lượng sắt trong sữa mẹ không còn đủ cho nhu cầu tạo huyết của trẻ nữa, vì thế cần cho trẻ ăn thêm các loại rau có nhiều chất sắt, như rau muống, bí đỏ, cà chua, cà rốt, bắp cải…
Tốt nhất là hỗn hợp rau hoặc thay đổi rau từng bữa.
nguồn: http://vns360.vn

Món Ngon Mỗi Ngày Cho Bé

vns360:Món ngon mỗi ngày - Cháo bí xanh tôm nõn

Cháo không chỉ là một món ăn khoái khẩu của các bé, vừa dễ ăn lại đơn giản cho các mẹ khi chế biến. Vì thế một món cháo thơm ngon, rất nhiều chất dinh dưỡng và thật bắt mắt sẽ khiến cho các bé thích thú hơn khi ăn. Hôm nay, các mẹ hãy cùng vào bếp để thử làm cho bé món cháo bí xanh tôm nõn nhé!

Cháo không chỉ là một món ăn khoái khẩu của các bé, vừa dễ ăn lại đơn giản cho các mẹ khi chế biến. Vì thế một món cháo thơm ngon, rất nhiều chất dinh dưỡng và thật bắt mắt sẽ khiến cho các bé thích thú hơn khi ăn. Hôm nay, các mẹ hãy cùng vào bếp để thử làm cho bé món cháo bí xanh tôm nõn nhé!

1. Nguyên liệu:

- 150g gạo tẻ;
- 80g tôm tươi;
- 100g bí xanh;
- 1/2 thìa cà phê hành tỏi băm;
- 1 nhánh hành lá;
- 1 thìa cà phê muối;
- 1 thìa cà phê dầu ăn.
2. Thực hiện:

- Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ để riêng, bỏ chỉ đen, băm nhỏ. Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn,.
- Cho dầu vào nồi, làm nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho phần vỏ tôm vào nấu sôi lấy nước dùng. Nước dung sôi, vớt bỏ bọt và vỏ tôm. Cho gạo vào, riu nhỏ lửa, nấu cháo.
- Cháo sôi, tiếp tục cho bí xanh vào nấu cho mềm. Sau đó trút phần tôm vào, nấu cho cháo chin sôi trở lại.
- Cho nước mắm vào, nêm nếm vào ăn, cho hành lá xắt nhuyễn vào.
- Múc cháo ra bát, cho dầu ăn vào, trộn đều, cho bé dùng ấm.
3. Mách nhỏ:

Bí xanh ăn rất mát trong mùa hè, khi bé bị say nắng hoặc thiếu nước. Với các bé đã tập ăn cơm, các mẹ có thể nấu canh bí cho bé dùng với cơm.
Chỉ với một vài thao tác đơn giản cùng với nguyên liệu dễ kiếm tìm các mẹ có thể chế biến cho các bé một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, thanh mát và vô cùng bắt mắt. Các mẹ hãy thường xuyên đổi khẩu vị cho con sẽ giúp con sẽ cảm thấy thích thú với những món ăn mới.
nguồn: http://vns360.vn

Món Ngon Cho Bé - Ăn ngon mỗi ngày

vns360:Bún Cá Điêu Hồng – Món Ngon Cho Bé

Xen kẽ giữa những bữa ăn chính mẹ có thể đổi món cho bé bằng những bữa bún giúp bé thay đổi khẩu vị, dễ ăn, đỡ ngán mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Xen kẽ giữa những bữa ăn chính mẹ có thể đổi món cho bé bằng những bữa bún giúp bé thay đổi khẩu vị, dễ ăn, đỡ ngán mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

- 1 con cá điêu hồng nhỏ;

- 200gr bún lá;

- 30gr thì là;

- 1 quả cà chua;

- 2 thìa cà phê nước mắm.

 Cách làm:

- Cá điêu hồng làm sạch, lạng lấy thịt phi lê, xắt nhỏ, ướp với chút nước mắm cho thấm.

- Xương và đầu cá cho vào nôi nước nấu lấy nước dùng.

- Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, xắt hạt lựu.

- Thì là rửa sạch, xắt nhuyễn.

- Cho cà chua vào nồi nước dùng, nấu cho cá chín mềm.
nguồn: http://vns360.vn

Món Ngon Mỗi Ngày - Cùng Vào Bếp

vns360:Món ngon cho bé - Thịt Heo Sốt Mận Chua

Các mẹ muốn bé có được những món ăn ngon, lạ miệng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Hôm nay, các mẹ hãy cùng vào bếp và thử chế biến món thịt heo sốt mận chua ngọt này nhé. Vị chua ngọt hấp dẫn cùng mùi thơm nhè nhẹ dễ chịu của nước ép táo cô đặc lại sẽ khiến bé ăn hết miếng này tới miếng khác mà không chán!

Các mẹ muốn bé có được những món ăn ngon, lạ miệng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Hôm nay, các mẹ hãy cùng vào bếp và thử chế biến món thịt heo sốt mận chua ngọt này nhé. Vị chua ngọt hấp dẫn cùng mùi thơm nhè nhẹ dễ chịu của nước ép táo cô đặc lại sẽ khiến bé ăn hết miếng này tới miếng khác mà không chán!
Nguyên liệu:
- 300gr thịt heo;
- 5-6 quả mận;
- 3 củ cà rốt nhỏ;
- 180ml nước ép táo;
- 1 củ hành khô;
- Muối, tiêu.

Cách làm:
- Thịt heo rửa sach, cắt miếng vuông quân cờ.
- Lăn thịt qua bát bột năng, rũ sạch bột thừa bám rồi để riêng.
- Cà rốt gọt vỏ, xắt khoanh dài khoảng 1cm.
- Mận bổ đôi, bỏ hạt.
- Làm nóng dầu trên chảo, cho thịt vào chiên vàng đều các cạnh. Việc lăn thịt qua bột trước có tác dụng giúp khi chiên và sau này khi đun thịt không bị ra nước, vẫn giữ được độ ngọt đặc trưng của thịt.
- Để thịt đã chiên vàng ra đĩa.
- Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng. Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm. Thêm thịt đã chiên, mận và cà rốt vào trong nồi cùng chút muối tiêu đã đảo đều, khoảng 2 phút.
- Đổ nước táo vào nồi đun đến khi sôi thì bớt lửa, đun cho tới khi gần cạn nước, thịt mềm thì nêm nếm lại với muối, tiêu lần cuối là được.
Chúc các mẹ thành công!
 nguồn: http://vns360.vn

Món Ngon Cho Bé - nha hang vns360

Đậu Hà Lan Chiên Xù – Món Ngon Của Bé!

Các bé thường không thích ăn rau củ, các mẹ hãy thay đổi thói quen này của bé với đậu Hà lan chiên xù giòn rụm bên ngoài và vị béo nguậy của phô mai bên trong nhé!

Các bé thường không thích ăn rau củ, các mẹ hãy thay đổi thói quen này của bé với đậu Hà lan chiên xù giòn rụm bên ngoài và vị béo nguậy của phô mai bên trong nhé!
Nguyên liệu:

- 200gr đậu Hà lan;
- 3 lòng đỏ trứng;
- 90gr bột chiên xù;
- 1 củ hành tây;
- 300gr phô mai Ricotta;
- 50gr phô mai Parmesan bào;
- 1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu;
- 2 thìa súp dầu ô liu, muối, hạt tiêu;
- Bột chiên xù;
- 3 lòng trắng trứng.

Cách làm: 

- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho hành tây đã xắt nhỏ vào đảo đều sau đó thêm đậu Hà Lan vào đun nhừ, thêm một chút muối cùng ít nước để không làm đậu bị cháy.
- Khi đậu đã mềm bạn múc đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Phô mai Ricotta để ráo, thêm vào xay cùng đậu đến khi bạn được hỗn hợp đồng nhất.
- Cho đậu xay ra tô, thêm phô mai Parmesan bào, lòng đỏ trứng, bột chiên xù, bột nhục đậu khấu cùng chút muối và hạt tiêu rồi trộn đều.
- Nặn hỗn hợp thành từng viên nhỏ.
- Nhúng viên đậu vào bát đựng lòng trắng trứng.
- Sau đó lăn qua bột chiên xù.
- Làm nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, khi dầu sôi bạn thả từng viên đậu vào chiên đến khi chúng chuyển sang màu vàng cánh gián thì gắp ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Món này phù hợp cho các bé ăn vào bữa xế buổi chiều hay để bé ăn cùng với cơm. Bạn nên cho bé ăn khi đậu còn ấm với xốt mayonnaise là ngon nhất nhé. Chúc các bạn thành công!
nguồn: http://vns360.vn